Kartoffeln / Topf & Pürierstab
Brokkoli-Kartoffel-Suppe
Kartoffeln geben der pürierten Suppe Bindung. Der Brokkoli kommt später dazu, damit er nicht unnötig lange kocht.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Vorbereiten
Brokkoli waschen. Röschen in etwa 3 cm große Stücke teilen. Den zarten geschälten Stiel und Kartoffeln in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln.
300 g Brokkoli, geputzt · 250 g mehligkochende Kartoffeln, geschält · 60 g Zwiebel, geschält
Kartoffeln vorgaren
Zwiebel im Öl 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Kartoffeln und Brokkolistiel zugeben. Brühe angießen, aufkochen und mit halb aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten köcheln.
300 g Brokkoli, geputzt · 250 g mehligkochende Kartoffeln, geschält · 60 g Zwiebel, geschält · 600 ml Gemüsebrühe, als Startmenge · 10 ml Olivenöl
Brokkoli zugeben
Röschen ergänzen und weitere 8–10 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Brokkoli sich leicht zerdrücken lassen. Bei Bedarf länger garen; falls nötig etwas Wasser ergänzen.
300 g Brokkoli, geputzt
Kurz pürieren
Topf vom Herd nehmen. Mit einem für heiße Speisen geeigneten Pürierstab kurz pürieren; Geräteanleitung beachten und den Kopf eingetaucht halten. Bei Bedarf heißes Wasser einrühren. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken und Brot dazu reichen.
10 ml Zitronensaft · 100 g Brot zum Servieren · Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten austauschen?
Festkochende Kartoffeln ergeben eine andere Bindung; für diese Suppe mehligkochende verwenden. Tiefgekühlten Brokkoli nur mit angepasster Packungs-Garzeit verwenden.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Benötigtes Gerät: Topf & Pürierstab. Prüfe zuerst, was du schon hast.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Übriges Brot passt auch zum weißen Bohnentopf.
Nächste Idee: Weiße-Bohnen-Tomaten-Topf ↗Auf dieser Seite werden eigene Fotos sowie teilweise KI-generierte Bilder verwendet.