Hülsenfrüchte / Eine Pfanne
Kichererbsen-Spinat-Pfanne
Kichererbsen, Tomaten und frischer Spinat in einer Pfanne. Brot kommt erst beim Servieren dazu.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Alles bereitstellen
Zwiebel fein würfeln. Babyspinat waschen und gut abtropfen lassen. Bereits gegarte Kichererbsen aus Dose oder Glas abgießen, abspülen und abgetropft abwiegen.
240 g Kichererbsen aus Dose oder Glas, gegart und abgetropft · 150 g frischer Babyspinat · 80 g Zwiebel, geschält
Tomatenbasis kochen
Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten glasig dünsten. Kreuzkümmel kurz mitrühren, dann Tomaten zugeben. Etwa 8 Minuten offen leise köcheln; gelegentlich umrühren.
400 g gehackte Tomaten mit Saft · 80 g Zwiebel, geschält · 10 ml Olivenöl · 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
Kichererbsen und Spinat ergänzen
Kichererbsen zugeben und etwa 5 Minuten heiß werden lassen. Babyspinat portionsweise unterrühren, bis die Blätter zusammengefallen sind. Steht Wasser am Pfannenrand, ohne Deckel kurz reduzieren. Die Blätter müssen nicht zerkochen. Abschmecken.
240 g Kichererbsen aus Dose oder Glas, gegart und abgetropft · 150 g frischer Babyspinat · Salz und Pfeffer nach Geschmack
Servieren
Die Pfanne mit Brot servieren.
150 g Brot zum Servieren
Zutaten austauschen?
Statt Kreuzkümmel kannst du zunächst dieselbe Menge edelsüßes Paprikapulver nehmen; die Würzung wird milder. Den frischen Babyspinat nicht direkt durch gefrorenen Spinat ersetzen, weil Wasseranteil und Garablauf abweichen.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Benötigtes Gerät: Eine Pfanne. Prüfe zuerst, was du schon hast.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Wenn du eine 500-g-Packung passierter Tomaten für den Tomatenreis öffnest, kannst du die dort übrigen 200 g hier mit 200 g gehackten Tomaten kombinieren. Die Sauce wird glatter; nach Konsistenz reduzieren.
Nächste Idee: Tomatenreis mit Erbsen ↗Auf dieser Seite werden eigene Fotos sowie teilweise KI-generierte Bilder verwendet.