Pasta / Backofen
Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella
Eine tomatige Sauce, kurze Nudeln und eine goldene Käseoberfläche. Für zwei Portionen, ohne Sahne.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit etwa 2–2,6 Litern Volumen bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen und klein zupfen.
60 g Zwiebel, geschält · 1 Knoblauchzehe · 125 g Mozzarella, abgetropft
Nudeln knapp garen
Penne in Salzwasser etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Vor dem Abgießen etwas Kochwasser auffangen. Die Nudeln sollen im Kern noch deutlich Biss haben.
200 g Penne, trocken · Salz und Pfeffer
Sauce kochen
Währenddessen Zwiebel im Öl bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten weich dünsten. Knoblauch kurz mitrühren. Dosentomaten und Oregano dazugeben, etwa 8 Minuten offen leicht köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce soll die Nudeln umhüllen, nicht pastenartig sein.
400 g stückige Tomaten aus der Dose · 60 g Zwiebel, geschält · 1 Knoblauchzehe · 1 EL Olivenöl · 1 TL getrockneter Oregano · Salz und Pfeffer
Mischen und überbacken
Nudeln und Sauce in der Form vermischen. Falls sehr trocken, esslöffelweise Kochwasser zugeben. Mozzarella darüber verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 20–25 Minuten backen, bis die Sauce am Rand blubbert und der Käse goldene Stellen hat. Vor dem Portionieren 5 Minuten stehen lassen.
200 g Penne, trocken · 125 g Mozzarella, abgetropft
Oben trocken, unten noch fest?
Die Nudeln brauchen vor dem Ofen bereits ein kurzes Vorkochen. Bei zu wenig Sauce etwas heißes Wasser am Rand ergänzen und mit einem passenden ofenfesten Deckel abdecken, bis sie gar sind.
Die Sauce ist zu wässrig?
Sauce vor dem Mischen offen einkochen und Mozzarella gut abtropfen lassen. Eine sehr tiefe, schmale Form verzögert das Verdampfen. Nach dem Backen kurz ruhen lassen.
Der Käse wird zu dunkel?
Eine Schiene tiefer stellen und die Form locker abdecken. Bei der nächsten Zubereitung früher kontrollieren; die Ofentemperatur kann abweichen.
Zutaten austauschen?
Fusilli oder kurze Makkaroni passen ebenfalls; ihre Packungszeit beachten. Statt Mozzarella geht milder geriebener Käse mit mikrobiellem Lab. Frische Tomaten nicht einfach grammgleich einsetzen: Sie geben je nach Sorte mehr Wasser ab.
Passendes Zubehör
Pyrex Cook & Freeze · 2,6 Liter
Eine vorhandene Form mit etwa 2–2,6 Litern genügt. Prüfe die Innenfläche und lasse Platz zum Rand; ein Deckel wird beim Backen nicht gebraucht.
Die Glasform bietet Platz für den Auflauf für zwei. Den Kunststoffdeckel vor dem Backen abnehmen; Herstellerhinweise zu Temperaturwechseln beachten.
Herstellerangaben ↗Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Von einer 500-g-Packung Penne bleiben 300 g. Davon kannst du einen Teil für unsere Tomaten-Linsen-Pasta verwenden; beachte dort die benötigte Nudelmenge.
Nächste Idee: Tomaten-Linsen-Pasta ↗Küchenhelfer für zwei: Was brauchst du wirklich?
Auf dieser Seite werden eigene Fotos sowie teilweise KI-generierte Bilder verwendet.