Cup-Tabelle für die wichtigsten Zutaten
| Zutat | 1 Cup | ½ Cup | ⅓ Cup | ¼ Cup |
|---|---|---|---|---|
| Wasser, Milch, Sahne, Joghurt | 240 ml | 120 ml | 80 ml | 60 ml |
| Mehl, Puderzucker | 120 g | 60 g | 40 g | 30 g |
| Zucker | 200 g | 100 g | 67 g | 50 g |
| Butter, Margarine | 225 g | 113 g | 75 g | 56 g |
Die Werte pro Cup stammen aus der Umrechnungstabelle von Dr. Oetker; die Bruchteile sind daraus gerechnet und auf ganze Gramm gerundet. Fülle trockene Zutaten bis zum Rand und streiche sie einmal mit einem Messer glatt, ohne nachzudrücken. Nennt dein Rezept zusätzlich Gramm, nimm die Grammangabe.
240 oder 236,6 Milliliter?
Der US-Cup ist als 8 Flüssigunzen festgelegt, das sind 236,6 ml. Für Nährwertangaben auf US-Verpackungen gilt ein Cup als 240 ml, und mit diesem Wert rechnen auch die meisten Umrechnungstabellen. Der Unterschied beträgt rund 1,5 Prozent und spielt beim Kochen und Backen keine Rolle. Metrische Cup-Maße, die in manchen Rezepten gemeint sind, sind etwas größer, werden im Alltag aber meist genauso verwendet.
Eine Kaffeetasse ist kein Cup: Die klassische genormte Kaffeetasse fasst 150 ml. Wenn du keine Cup-Maße hast, wiege die Grammwerte aus der Tabelle ab.
Löffel, Unzen und Pfund
| Angabe im Rezept | Umrechnung |
|---|---|
| 1 tablespoon (tbsp) | 15 ml (1 Esslöffel) |
| 1 teaspoon (tsp) | 5 ml (1 Teelöffel) |
| 1 fluid ounce (fl oz) | 29,6 ml, auf US-Etiketten 30 ml |
| 1 ounce (oz), Gewicht | 28,35 g |
| 1 pound (lb) | rund 454 g |
Rechenbeispiel: 1½ Cups Mehl und ¾ Cup Zucker
- Mehl: 1,5 × 120 g = 180 g
- Zucker: 0,75 × 200 g = 150 g
- Für ein halbes Rezept: 90 g Mehl und 75 g Zucker
Rechne nur die Cup-Angaben um. Steht eine Zutat schon in Gramm im Rezept, etwa 50 g Butter, bleibt sie, wie sie ist, und wird beim Halbieren einfach zu 25 g.
Und Nüsse, Haferflocken oder Kakao?
Für sie passen die Werte oben nicht, weil das Gewicht trockener Zutaten pro Cup stark schwankt. Nimm dafür die Grammangabe des Rezepts oder miss mit einem echten Cup-Maß ab, statt den Mehlwert zu übernehmen. Mehr zu Löffelmaßen steht unter Esslöffel und Teelöffel in Gramm.
Quellen
- Dr. Oetker: Mengenangaben beim Backen umrechnen
- NIST SP 811, Appendix B.9: Conversion Factors (Volume)
- 21 CFR 101.9(b)(5)(viii), US-Nährwertkennzeichnung (Text über LII Cornell)
- NIST: Culinary Measurement Tips
Quellenstand: 25. Oktober 2026.