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Ist mein Topf für Induktion geeignet?

Kurz beantwortet

Induktionsgeeignet sind Töpfe mit magnetischem Boden, etwa aus Gusseisen, emailliertem Stahl oder speziell für Induktion ausgelegtem Edelstahl. Töpfe aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium funktionieren nur, wenn ein magnetischer Kern im Boden steckt und der Hersteller sie entsprechend kennzeichnet; Glas und Porzellan funktionieren nicht. Fahr den Boden mit einem Kühlschrankmagneten ab: Nur wo er haftet, entsteht Wärme – diese Fläche sollte etwa so groß sein wie die Kochzone.

Fundraum Redaktion · 2 Minuten Lesezeit

Welches Material passt?

GeeignetNur mit KennzeichnungUngeeignet
Gusseisen, emaillierter Stahl, Stahl, Chromstahl für InduktionEdelstahl, Kupfer, Aluminium mit eingearbeitetem Eisenkern oder aufgepresster EisenplatteGlas, Porzellan

Achte auf das Induktionssymbol oder den Hinweis „induktionsgeeignet“ am Boden, auf der Verpackung oder in der Produktbeschreibung.

Die Magnetprobe

  1. Einen Magneten, etwa vom Kühlschrank, an den kalten Topfboden halten.
  2. Den Boden von der Mitte bis zum Rand abfahren.
  3. Haftet er überall, kann der ganze Boden Wärme aufnehmen – bei emaillierten Stahltöpfen sogar die Seitenwände.
  4. Haftet er nur in der Mitte, steckt dort ein kleinerer Eisenkern. Nur diese Fläche wird direkt heiß, der Rand erwärmt sich langsamer.

Bodendurchmesser und Kochzone

Miss den Durchmesser der Auflagefläche unten am Topf. Die Größenangabe beim Kauf bezieht sich oft auf den oberen Rand und ist größer. Welcher Topfdurchmesser zu welcher Zone passt, steht in der Bedienungsanleitung deines Kochfelds unter „Technische Daten“.

Boden im Vergleich zur KochzoneFolge
zu kleinDie Energie konzentriert sich in der Mitte, der Boden kann überhitzen
passendGleichmäßige Wärme
zu großDer Rand wird langsamer warm, in der Mitte kann es punktuell überhitzen

Wenn das Kochfeld den Topf nicht erkennt oder er wackelt

  • Topf mittig auf die Kochzone beziehungsweise das Kreuz stellen.
  • Magnetfläche und Durchmesser erneut prüfen; die Fehlermeldung erklärt die Anleitung deines Kochfelds.
  • Ein guter Boden ist kalt leicht nach innen gewölbt und liegt heiß plan auf. Wackelt er heiß auf der Zone, ist er für Induktion ungünstig.
  • Die Powerstufe nur für große Wassermengen nutzen, nicht zum Erhitzen von Öl in der Pfanne.

Welche Topfform für zwei Portionen praktisch ist, zeigt Breiter oder hoher Topf; eine kleine Grundausstattung Küchenhelfer für zwei.

Passend dazu

Quellen

  • AEG: Geeignete Töpfe für Induktionskochfelder — Geeignet: magnetisierbares Kochgeschirr aus emailliertem Stahl, Gusseisen, Chromstahl/Stahl; ungeeignet: Glas, Porzellan; nur mit Kennzeichnung: Edelstahl, Kupfer, Aluminium mit eingearbeitetem magnetischem Material.; Wärme nur im magnetischen Teil; Größe des Eisenkerns mit Kühlschrank-/Pinnwandmagnet ermitteln; emaillierte Stahltöpfe inkl. Seitenwände magnetisch.; Topfdurchmesser je Kochzone in der Anleitung unter Technische Daten; Kaufangabe oft Randdurchmesser; zu kleiner Boden → Energie in der Mitte, Überhitzung; zu großer → Rand langsamer, punktuelle Überhitzung.; Boden kalt leicht nach innen gewölbt, darf heiß nicht wackeln; mittig aufs Kreuz stellen; Powerfunktion nur für große Flüssigkeitsmengen, nicht für Öl.

Quellenstand: 25. Oktober 2026.