Wohin mit welcher Zwiebel?
| Was du hast | Lagerplatz | Hält etwa |
|---|---|---|
| Ganze trockene Zwiebeln, Schalotten | Kühler, dunkler, trockener, belüfteter Raum | 1 bis 9 Monate, je nach Sorte |
| Dieselben ohne Keller | Dunkelbehälter mit Luftlöchern an einem kühlen Platz | einige Wochen |
| Ganze Knoblauchknollen | Wie Zwiebeln kühl, dunkel, trocken und luftig; nicht in den Kühlschrank | je nach Lagerung |
| Frühlings- und Bundzwiebeln | Gemüsefach | bis zu 10 Tage |
| Angeschnittene Zwiebel | Gut verpackt im Kühlschrank | 4 bis 5 Tage |
| Gewürfelte Zwiebel | Gefrierfach, etwa −18 °C | bis zu 1 Jahr, zum Braten oder Kochen |
Zwiebeln, die im Frühling oder Sommer geerntet wurden, lassen sich kürzer lagern als Herbstzwiebeln.
Warum nicht in den Kühlschrank und nicht zu den Kartoffeln?
Für ganze Zwiebeln ist der Kühlschrank zu feucht. Neben Kartoffeln ziehen sie Feuchtigkeit, faulen schneller und bringen die Kartoffeln zum Keimen. Gib beiden deshalb getrennte Plätze, etwa Zwiebeln im Vorratsschrank und Kartoffeln im kühleren Flur.
Frisch kaufen, Verdorbenes erkennen
- Frisch: fest, mit trockener, raschelnder Schale. Leichte Risse in der Außenhaut sind unbedenklich, solange keine dunklen Flecken zu sehen sind.
- Verdorben: weich, faulig riechend oder mit Schimmel – dann nicht mehr verwenden.
Halbe Zwiebel einplanen
Schau vor dem Anschneiden einer neuen Zwiebel, ob noch eine Hälfte im Kühlschrank liegt. Brauchst du sie nicht in den nächsten Tagen, würfle sie und friere sie ein. Wann Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne kommen, erklärt Zwiebeln und Knoblauch: Was kommt zuerst?; Restmengen planst du mit Packungsgrößen für zwei.
Quellen
- BMLEH/BLE: Zu gut für die Tonne – Zwiebeln — Kühl, dunkel, trocken; gelbe/rote Zwiebeln und Schalotten wie Kartoffeln und Knoblauch am besten im Keller; Alternative Behälter mit Löchern, kühl.; Nicht neben Kartoffeln: Zwiebeln ziehen Feuchtigkeit, faulen schneller, Kartoffeln keimen schneller.; Haltbarkeit 1 bis 9 Monate bei optimaler Lagerung; Kühlschrank zu feucht; im Dunkelbehälter einige Wochen; Frühjahrs-/Sommerernte kürzer.; Bund- und Lauchzwiebeln im Gemüsefach bis zu zehn Tage; angeschnitten im Kühlschrank etwa vier bis fünf Tage; gewürfelt bei etwa −18 °C bis zu einem Jahr.; Frisch: fest, trockene raschelnde Schale; verdorben: faulig, weich, Schimmel.
- BZfE: Lagerung in Einfacher Sprache — Nicht in den Kühlschrank: Aubergine, Basilikum (in Wasser gestellt), Gurke, Ingwer, Kartoffeln, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Zucchini, Bananen.; Gemüsefach: u. a. Blattgemüse, Brokkoli, Blumenkohl, Möhren, Pilze, Gewürzkräuter außer Basilikum; Äpfel bei mehr als 7 Tagen Lagerzeit im Gemüsefach, sonst im Zimmer.; Kühlschrank Mitte: Milch und Milchprodukte; oben: Käse, Butter, Eier, Speisereste.; Vorratsschrank dunkel, trocken, gut belüftet, möglichst kühl; Konserven mit aufgewölbtem Boden oder Deckel nicht mehr essen.
- BZfE: Ein Gemüse, das zu Tränen rührt — Ganze trockene Zwiebeln kühl, dunkel, trocken, belüftet; Bund-/Frühlingszwiebeln kurz ins Gemüsefach.
Quellenstand: 25. Oktober 2026.