Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Feta

Schritt für Schritt

1. Kartoffeln schneiden

   Kartoffeln in schmale, etwa 1 cm dicke Spalten schneiden und trocken tupfen. Für zwei Portionen eine große beschichtete Pfanne, etwa 28 cm, verwenden. Die Kartoffeln sollen möglichst nebeneinander liegen; größere Mengen in mehreren Durchgängen braten.

   500 g festkochende Kartoffeln, geschält

2. Kartoffeln vorgaren

   Etwa zwei Drittel des Öls bei mittlerer Hitze erwärmen. Kartoffeln hineingeben und etwa 25 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Wird die Oberfläche zu dunkel, Hitze reduzieren. Mit einer Gabel prüfen: Die Spalten sollen schon fast weich sein.

   500 g festkochende Kartoffeln, geschält · 25 ml Olivenöl

3. Zucchini hinzufügen

   Währenddessen Zucchini in etwa 1 cm dicke Halbmonde schneiden, Knoblauch fein hacken. Restliches Öl und Zucchini zu den Kartoffeln geben. Weitere 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Knoblauch und Thymian erst in den letzten 2 Minuten einrühren.

   300 g Zucchini, geputzt · 25 ml Olivenöl · 3 g Knoblauch, geschält · 0,5 TL getrockneter Thymian

4. Garpunkt prüfen und anrichten

   Eine dickere Kartoffelspalte probieren: Im Inneren darf kein harter Kern bleiben. Bei Bedarf länger bei kleiner Hitze garen. Zucchini soll weich sein und ihre Form behalten. Mit Pfeffer und sparsam Salz würzen, Feta darüberbröseln und servieren.

   500 g festkochende Kartoffeln, geschält · 300 g Zucchini, geputzt · 100 g Feta mit mikrobiellem Lab · Salz und Pfeffer nach Geschmack