Gemüse / Backofen
Ofengemüse mit Feta
Zucchini, Paprika und Tomaten garen gemeinsam im Ofen. Feta kommt später dazu; Brot nimmt den Gemüsesaft auf.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Ofen und Gemüse vorbereiten
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse waschen. Zucchini in etwa 1 cm dicke halbe Scheiben, geputzte Paprika in 2 cm große Stücke schneiden. Tomaten halbieren.
250 g Zucchini · 200 g Paprika, geputzt · 200 g Kirschtomaten
Gemüse vorbacken
Gemüse mit Öl, Oregano und wenig Salz in einer großen flachen Auflaufform mischen. Möglichst locker verteilen und etwa 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
250 g Zucchini · 200 g Paprika, geputzt · 200 g Kirschtomaten · 15 ml Olivenöl · 1 TL getrockneter Oregano · Salz und Pfeffer nach Geschmack
Feta dazugeben
Gemüse wenden, Feta grob darüberbröseln. Weitere 10–15 Minuten backen, bis die Paprika weich, aber noch formstabil ist. Der Feta darf leicht Farbe bekommen. Größere Mengen auf zusätzliche Formen verteilen.
100 g Feta
Servieren
Vorsichtig abschmecken: Feta bringt bereits Salz mit. Gemüsesaft gehört dazu. Mit Brot servieren; nicht auf knusprige Stücke warten, wenn viel Saft in der Form steht.
150 g Brot zum Servieren · Salz und Pfeffer nach Geschmack
Viel Saft statt gebräunter Stücke?
Tomaten und Zucchini geben Flüssigkeit ab. Etwas Gemüsesaft gehört zu diesem Gericht. Das Gemüse möglichst in einer lockeren Lage verteilen; bei größerer Menge zusätzliche flache Formen verwenden. Nicht immer länger backen, bis jeder Tropfen verschwunden ist – das Gemüse würde sehr weich.
Die Paprika ist noch zu fest?
An einem Stück prüfen, nicht allein an der Bräunung. Nach Bedarf einige Minuten weiterbacken. Beim nächsten Mal gleichmäßige Stücke schneiden. Rohe Möhren oder Kartoffeln nicht einfach im selben Ablauf ergänzen; sie brauchen eine andere Vorbereitung oder mehr Garzeit.
Der Feta wird zu dunkel?
Feta erst nach dem Vorbacken ergänzen. Ist er bereits ausreichend gebräunt, die Form locker abdecken und den Garpunkt der Paprika prüfen. Die Grillfunktion nicht zusätzlich einschalten. Erst am Ende salzen, weil der Käse bereits Salz mitbringt.
Zutaten austauschen?
Weißer Salzlakenkäse aus Kuhmilch passt statt Feta in derselben Menge. Für eine vegetarische Variante bei beiden auf mikrobielles Lab beziehungsweise eine vegetarische Kennzeichnung achten. Andere Paprikafarben lassen sich nach geputztem Gewicht austauschen. Kartoffeln oder rohe Möhren brauchen einen eigenen Vorlauf; tiefgekühltes Gemüse gibt häufig mehr Flüssigkeit ab und ist hier kein direkter Ersatz.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Benötigtes Gerät: Backofen. Prüfe zuerst, was du schon hast.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Aus einer 200-g-Packung Feta bleiben hier 100 g. Genau diese Menge verwendet der Gemüse-Couscous. Angebrochenen Feta nach Herstellerangabe kühlen.
Nächste Idee: Gemüse-Couscous mit Feta ↗Noch Zucchini und Feta da? Die Kartoffel-Zucchini-Pfanne braucht für zwei Portionen 300 g geputzte Zucchini und 100 g Feta, dazu 500 g geschälte Kartoffeln und weitere Zutaten.
Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Feta ↗Ofengemüse: Zuschnitt und Garzeit richtig abstimmen
Mit einem Einkauf zweimal kochen: 200 g Feta für Couscous und Ofengemüse
Mit einem Einkauf drei Abende kochen: Ein Gemüseeinkauf, drei Gerichte ↗
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