Reis / Ein Topf
Paprika-Bohnen-Reistopf
Reis, Paprika und Tomaten garen gemeinsam im Topf. Vorgegarte Kidneybohnen werden gegen Ende untergehoben.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Vorbereiten
Paprika in etwa 1 cm große Stücke, Zwiebel fein schneiden. Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Den Reis nach Packungsangabe vorbereiten. Einen Topf mit Deckel bereitstellen.
140 g weißer Langkornreis, etwa 15–20 Minuten Packungs-Garzeit · 240 g Kidneybohnen aus der Dose, Abtropfgewicht · 200 g rote Paprika, geputzt · 60 g Zwiebel, geschält
Gemüse anschwitzen
Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Paprika etwa 5 Minuten dünsten. Paprikapulver kurz einrühren, dann Reis, Tomaten, Brühe und Oregano zugeben. Umrühren und aufkochen.
140 g weißer Langkornreis, etwa 15–20 Minuten Packungs-Garzeit · 200 g rote Paprika, geputzt · 200 g gehackte Tomaten aus der Dose · 280 ml milde Gemüsebrühe, als Startmenge · 60 g Zwiebel, geschält · 10 ml Olivenöl · 0,5 TL Paprikapulver edelsüß · 0,5 TL getrockneter Oregano
Reis sanft garen
Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch am Boden vorsichtig umrühren. Der Reis darf nicht trocken ansetzen: Bei Bedarf wenig heißes Wasser nachgießen. Die Packungs-Garzeit ist ein Ausgangspunkt; in der Tomatenmischung kann es länger dauern.
140 g weißer Langkornreis, etwa 15–20 Minuten Packungs-Garzeit · 280 ml milde Gemüsebrühe, als Startmenge
Bohnen erhitzen und abschmecken
Bohnen unterheben und etwa 5 Minuten weitergaren, bis sie durchgehend heiß sind und der Reis keinen harten Kern mehr hat. Falls nötig länger garen und etwas Wasser ergänzen. Ist es zu flüssig, kurz offen köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
240 g Kidneybohnen aus der Dose, Abtropfgewicht · Salz und Pfeffer nach Geschmack
Reis noch hart, Topf fast trocken?
Etwas heißes Wasser ergänzen, vorsichtig am Boden lösen und zugedeckt bei kleiner Hitze weitergaren. Nach einigen Minuten erneut probieren. Nicht einfach stärker erhitzen: Das trocknet den Boden schneller aus.
Reis gar, aber noch viel Flüssigkeit?
Deckel abnehmen und kurz bei kleiner Hitze weitergaren. Häufig prüfen und behutsam umrühren; aufhören, bevor die Körner zerfallen. Eine etwas saftige Konsistenz ist besser als zerkochter Reis.
Es setzt am Boden an?
Hitze sofort reduzieren. Bei trockenem, noch nicht verbranntem Ansatz etwas heißes Wasser zugeben. Bei verbrannter Schicht den oberen, unbeschädigten Teil vorsichtig in einen anderen Topf umfüllen, ohne den Boden abzukratzen; bitterer Brandgeschmack lässt sich nicht zuverlässig wegwürzen.
Zutaten austauschen?
Vorgegarte schwarze Bohnen aus der Dose lassen sich im selben Abtropfgewicht einsetzen. Gelbe statt rote Paprika passt bei gleicher geputzter Menge. Getrocknete oder nur eingeweichte Bohnen sind kein direkter Ersatz. Beim Reis bei weißem Langkornreis mit etwa 15–20 Minuten Packungs-Garzeit bleiben: Vollkorn- und Risottoreis brauchen einen anderen Ablauf und Flüssigkeitsbedarf.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Benötigtes Gerät: Ein Topf. Prüfe zuerst, was du schon hast.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Aus einer 400-g-Dose gehackter Tomaten bleiben 200 g. Der weiße Bohnentopf braucht 400 g: Diese Hälfte verwenden und weitere 200 g ergänzen. Angebrochene Tomaten nach Verpackungsangabe kühlen.
Nächste Idee: Weiße-Bohnen-Tomaten-Topf ↗Trockener Langkornreis übrig? Der Tomatenreis mit Erbsen braucht 150 g für zwei Portionen. Dort wird der Reis separat gegart; die Wasser- und Garangaben dieses Reistopfs deshalb nicht übertragen.
Tomatenreis mit Erbsen ↗Auf dieser Seite werden eigene Fotos sowie teilweise KI-generierte Bilder verwendet.