Hülsenfrüchte / Schüssel & Sieb
Weiße-Bohnen-Tomaten-Salat
Vorgegarte Bohnen, frische Tomaten und Zitronenöl: ein sättigender Salat mit Brot, ganz ohne Herd.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Bohnen vorbereiten
Vorgegarte Bohnen abgießen, im Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Die benötigte Menge abwiegen. Getrocknete oder nur eingeweichte Bohnen sind hier kein Ersatz.
480 g weiße Bohnen aus Dose oder Glas, gegart und abgetropft
Frisches schneiden
Tomaten und Petersilie waschen. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden, Petersilie hacken. Zwiebel in sehr dünne Viertelringe schneiden.
300 g Tomaten · 40 g rote Zwiebel, geschält · 10 g Petersilie
Dressing mischen
Öl und Zitronensaft in der Schüssel verrühren. Zunächst sparsam salzen, da die Bohnen bereits Salz enthalten können. Pfeffer ergänzen.
20 ml Olivenöl · 15 ml Zitronensaft · Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorsichtig vermengen
Bohnen, Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Dressing behutsam mischen. Abschmecken und direkt mit Brot servieren.
480 g weiße Bohnen aus Dose oder Glas, gegart und abgetropft · 300 g Tomaten · 40 g rote Zwiebel, geschält · 10 g Petersilie · 150 g Brot zum Servieren
Wird der Salat wässrig?
Bohnen gründlich abtropfen lassen und den Salat erst kurz vor dem Essen salzen und mischen. Bei sehr saftigen Tomaten nicht den gesamten Schneidesaft mit in die Schüssel geben. Mehr Öl bindet überschüssiges Wasser nicht.
Die Zwiebel ist zu kräftig?
Für zwei Portionen zunächst nur die Hälfte der angegebenen Zwiebel verwenden und nach Wunsch ergänzen. Dünn geschnitten verteilt sie sich besser; Weglassen verändert weder die Bohnenmenge noch die übrige Zubereitung.
Welche Bohnen passen?
Cannellini oder große weiße Bohnen können mit demselben Abtropfgewicht verwendet werden, sofern sie verzehrfertig gegart sind. Bohnen in Tomatensauce verändern Dressing und Geschmack und sind hier nicht die gedachte Dose.
Zutaten austauschen?
Zitronensaft zunächst sparsam durch milden Essig ersetzen und abschmecken. Die Petersilie lässt sich weglassen. Bei anderen Bohnensorten verzehrfertige Ware und dasselbe Abtropfgewicht wählen.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Schüssel, Sieb, Messer und Brett genügen. Eine Salatschleuder oder ein besonderer Bohnen-Organizer ist nicht nötig.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Zwei Dosen mit jeweils 240 g Abtropfgewicht werden vollständig verwendet. Von einer 500-g-Schale Tomaten bleiben 200 g für den Couscous-Kichererbsen-Salat. Packungsgrößen unterscheiden sich; nach Öffnung die Lagerangaben beachten.
Nächste Idee: Couscous-Kichererbsen-Salat ↗Du möchtest die zweite Bohnenportion warm essen? Der Tomaten-Topf verwendet ebenfalls gegarte weiße Bohnen, dazu aber Dosentomaten und Thymian.
Weiße-Bohnen-Tomaten-Topf ↗Quellen & Mengenbasis
Eigene Zusammenstellung für zwei Portionen. Packungsangaben bestimmen Wasser und Garzeit.
Auf dieser Seite werden eigene Fotos sowie teilweise KI-generierte Bilder verwendet.