Blattsalat frisch lagern

Frischen Salat im Gemüsefach lagern

Salat verliert schnell Feuchtigkeit. Gib ihn in einen geeigneten Behälter oder Beutel oder wickle ihn in ein leicht feuchtes Tuch. Im Gemüsefach hält frischer Salat laut Bundeszentrum für Ernährung ungefähr ein bis zwei Tage; feste Sorten wie Eisbergsalat oder Radicchio bis zu einer Woche.

Lagere Salat nicht direkt neben Äpfeln oder Bananen: Das von ihnen abgegebene Reifegas kann die Blätter schneller welken lassen. Entferne welke oder braune Blätter und verbrauche den restlichen Salat zügig.

Vor dem Essen waschen

Wasche die Blätter kurz in einer Schüssel mit sauberem Wasser und trockne sie anschließend möglichst in einer Salatschleuder. Bei sandigem Feldsalat hilft es, die Rosetten vorsichtig aus dem Wasser zu heben; mehr dazu steht unter Feldsalat sandfrei vorbereiten.

Mische die Salatsoße erst kurz vor dem Essen unter. So bleiben die empfindlichen Blätter länger knackig.

Was ist bei vorgeschnittenem Salat anders?

Abgepackter, geschnittener Salat ist leicht verderblich. Halte die auf der Verpackung angegebene Kühlung ein und beachte das Verbrauchsdatum. Auch wenn „gewaschen“ auf der Packung steht, rät die Verbraucherzentrale, die Blätter vor dem Verzehr nochmals abzuspülen.

Ist die Tüte aufgebläht, hat sich viel Flüssigkeit gebildet oder zeigen sich viele braune Stellen und andere Verfärbungen, iss den Salat nicht mehr. Ältere, kranke und immungeschwächte Menschen sollten laut Verbraucherzentrale vorgeschnittene Rohkostsalate eher meiden.