Gleiche Bezugsgrößen vergleichen
Der Grundpreis bezieht den Preis auf eine einheitliche Menge, bei Lebensmitteln häufig ein Kilogramm oder einen Liter. Achte darauf, dass du vergleichbare Produkte gegenüberstellst. Eine fertige gewürzte Mischung ist nicht dasselbe wie ihre einzelne Grundzutat.
Bei Konserven, für die ein Abtropfgewicht anzugeben ist, bezieht sich der Grundpreis darauf. Das ist praktisch, wenn du nur die festen Bohnen oder Kichererbsen brauchst. Kontrolliere trotzdem, welche Menge das Rezept verlangt.
Mit einem klar bezeichneten Rechenbeispiel arbeiten
Angenommen, eine 500-Gramm-Packung kostet 2 Euro und eine 250-Gramm-Packung 1,20 Euro. Der Grundpreis beträgt dann 4 beziehungsweise 4,80 Euro pro Kilogramm. Diese Zahlen sind nur ein Rechenbeispiel, keine aktuellen Ladenpreise.
Wenn du die große Packung vollständig nutzt, ist sie in diesem Beispiel günstiger. Wenn die Hälfte verdirbt und ungenutzt bleibt, hast du für die tatsächlich gegessenen 250 Gramm dennoch 2 Euro ausgegeben. Die kleinere Packung wäre dann die günstigere tatsächliche Ausgabe gewesen.
Den nächsten Einsatz vor dem Vorratskauf bestimmen
Bei trockenen, passend lagerbaren Zutaten lässt sich eine größere Packung oft leichter auf mehrere Mahlzeiten verteilen als bei empfindlicher geöffneter Ware. Plane den Rest konkret, statt eine zukünftige Verwendung nur zu hoffen.
Für eine Mahlzeitenkalkulation addierst du die verwendeten Zutatenanteile und teilst durch die tatsächlich servierten Portionen. Strom, Gewürzvorrat oder weggeworfene Reste sind darin nicht automatisch enthalten. Benenne deshalb, was die Rechnung erfasst. Ein transparenter Näherungswert ist hilfreicher als ein scheinbar genauer Tellerpreis ohne nachvollziehbare Grundlage.