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Aufbewahren und Mitnehmen

Wie lange hält offenes Tomatenmark?

Kurz beantwortet

Tomatenmark aus der Tube hält nach dem Öffnen im Kühlschrank mehrere Monate, sagt die Verbraucherzentrale Bayern. Ein angebrochenes Glas verdirbt schneller: Rapunzel nennt bis zu eine Woche im Kühlschrank, wenn du mit sauberem Löffel entnimmst und das Glas gleich wieder verschließt. Reste aus der Dose füllst du in ein Schraubglas um.

Fundraum Redaktion · 2 Minuten Lesezeit

Tube, Glas oder Dose

VerpackungHaltbarkeit nach dem ÖffnenWorauf du achtest
TubeMehrere Monate im KühlschrankÖffnung nicht mit den Fingern berühren und nicht direkt ins Essen halten
GlasBis zu einer Woche im Kühlschrank (Rapunzel)Nur mit sauberem Löffel entnehmen, sofort verschließen
DoseRest nicht in der Dose lassenIn ein Schraubglas oder eine dichte Dose aus Glas oder Kunststoff umfüllen und bald verbrauchen

Die Tube hält länger, weil weniger Licht und Sauerstoff an das Mark kommen und kein Löffel Keime hineinträgt. Gekühlt bleibt auch das Aroma besser erhalten. Bei anderen Herstellern gilt zusätzlich der Hinweis auf der Packung.

Ist es noch gut?

  1. Eine kleine Menge auf einen Löffel geben und auf Schimmel achten. Ist Schimmel zu sehen, wirf das Mark weg.
  2. Riecht es normal, kannst du eine kleine Probe kosten.
  3. Schmeckt es muffig oder nach Hefe, ist es verdorben.

Welche Packung passt zu dir?

Brauchst du nur ab und zu einen Esslöffel, ist die Tube die bessere Wahl: Sie hält monatelang, ein offenes Glas dagegen nur etwa eine Woche. Ein Glas lohnt sich, wenn du in den nächsten Tagen mehrere Gerichte mit Tomatenmark kochst. Wie du es im Topf richtig einsetzt, steht unter Tomatenmark anrösten.

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Quellen

Quellenstand: 25. Oktober 2026.