Zucchini richtig lagern

Wo liegt eine ganze Zucchini am besten?

Das Bundeszentrum für Ernährung empfiehlt, Zucchini bei Zimmertemperatur aufzubewahren. Kaufe möglichst nur die Menge, die du bald verarbeiten möchtest. Behandele die empfindliche Schale vorsichtig und kontrolliere die Frucht regelmäßig auf Schäden oder Verderb.

Geht sie auch in den Kühlschrank?

Ja, für kurze Zeit: Das BZfE nennt ein bis drei Tage im Kühlschrank als Möglichkeit, wenn die Zucchini anschließend rasch verbraucht wird. Temperaturen unter 8 °C verträgt das Gemüse laut BZfE nicht. An einem kühlen, trockenen Platz außerhalb des Kühlschranks hält die ganze Frucht laut BZfE bis zu zwei Wochen.

Was sollte nicht danebenliegen?

Halte Abstand zu Tomaten und Obst: Das BZfE rät von ihrer direkten Nachbarschaft zu Zucchini ab. Wenn du nur eine kleine Küche hast, helfen getrennte Schalen oder verschiedene Bereiche der Arbeitsfläche. Drücke die Früchte nicht zwischen schwere Vorräte.

Was mache ich mit einer angeschnittenen Zucchini?

Bewahre den angeschnittenen Rest geschützt im Kühlschrank auf und plane ihn zeitnah in eine Mahlzeit ein. Ein dicht schließender Behälter verhindert, dass die Schnittfläche mit anderen Lebensmitteln in Berührung kommt. Wie lange ein Rest gut bleibt, hängt auch von Frische und Temperatur ab; prüfe ihn vor der Zubereitung.

Wann gehört sie nicht mehr ins Essen?

Ist die Zucchini schimmelig oder deutlich verdorben, entsorge sie. Ungewöhnlich bitter schmeckende Zucchini und damit zubereitete Gerichte gehören ebenfalls in den Abfall: Die Bitterstoffe werden durch Erhitzen nicht sicher beseitigt. Gewürze oder längeres Braten machen eine bittere Frucht nicht genießbar.