Erdbeeren frisch lagern

Nach dem Einkauf sortieren

Erdbeeren sind druckempfindlich. Sortiere matschige oder beschädigte Früchte aus, bevor du die übrigen lagerst: An schadhaften Stellen können sich schnell Fäulnis und Schimmel bilden. Schimmelige Beeren gehören in den Müll.

So halten sie im Kühlschrank

Bewahre intakte Erdbeeren mit Stiel und Kelchblättern ungewaschen im Gemüsefach auf. Decke die offene Schale mit feuchtem Küchenpapier ab und verwende möglichst einen flachen Behälter, damit die Früchte nicht hoch übereinanderliegen. Das BZfE nennt dafür bis zu zwei Tage; wie lange sie tatsächlich frisch bleiben, hängt auch vom Zustand beim Kauf ab.

Waschen erst vor dem Essen

Wasche die Früchte kurz und behutsam, kurz bevor du sie isst oder zubereitest. So liegen sie nicht nass im Kühlschrank. Am besten verwendest du die Beeren möglichst frisch.

Was tun mit Druckstellen?

Leicht angedrückte Früchte, die noch genießbar sind, kannst du zügig verarbeiten, etwa als Püree oder mit Joghurt. Schimmel lässt sich durch das Abschneiden einer Stelle nicht zuverlässig beseitigen; verwende befallene Früchte nicht mehr.