Kapseln oder Samen verwenden?
Ganze Kardamomkapseln kannst du mitkochen. Möchtest du die Samen selbst verwenden, öffne die Kapseln kurz vor der Zubereitung. Du kannst die Samen kurz anrösten und im Mörser zerstoßen, um ihr Aroma zu verstärken.
Gemahlener Kardamom ist besonders praktisch, schmeckt aber laut BZfE weniger intensiv als frisch verwendete Kapseln. Beginne vorsichtig und schmecke dein Gericht ab.
Was steht auf der Packung?
„Kardamom in der Schale gemahlen“ besteht aus gemahlenen Fruchtkapseln. „Kardamomsaat“ bezeichnet die Samen ohne Fruchtwand; auch sie werden gemahlen angeboten. Die Bezeichnung hilft dir zu erkennen, welchen Teil des Gewürzes du kaufst.
Wozu passt Kardamom?
Das Gewürz passt beispielsweise zu fruchtigen Desserts, Schmorgerichten und Chutneys. Zusammen mit Zimt oder Vanille lässt es sich auch für winterliche Aromen verwenden. Probiere zuerst eine kleine Menge, damit die übrigen Zutaten erkennbar bleiben.
Den Rest aufbewahren
Stell die Packung nach dem Würzen gut verschlossen zurück. Wie du ganze und gemahlene Gewürze vor Feuchtigkeit und Licht schützt, erklärt Gewürze richtig lagern.
Quellen
Quellenstand: 28. Oktober 2026.