So lagerst du welche Kräuter
| Kräuter | Lagerung |
|---|---|
| Petersilie, Schnittlauch, Dill und andere Bundkräuter | In feuchtes Tuch gewickelt oder im Kunststoffbeutel ins Gemüsefach; hält einige Tage |
| Basilikum | Nicht in den Kühlschrank; wie einen Strauß ins Wasserglas bei Zimmertemperatur |
| Kräuter im Topf | Als Pflanze weiterpflegen; sie wachsen besser nach, wenn du sie teilst und in zwei Töpfe pflanzt |
| Reste, die du nicht bald brauchst | Fein hacken, mit wenig Wasser im Eiswürfelbehälter einfrieren |
Kräuter einfrieren
- Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter von groben Stielen zupfen.
- Fein hacken und in die Mulden eines Eiswürfelbehälters füllen.
- Mit wenig Wasser auffüllen und einfrieren.
- Gefrorene Würfel in eine Dose umfüllen und mit Kräuterart und Datum beschriften.
Die Würfel gibst du direkt in Suppen, Saucen oder Pfannengerichte. Im Winter sind gekaufte tiefgefrorene Kräuter eine gute Alternative zu frischen. Wie du beschriftete Portionen im Gefrierfach organisierst, zeigt Gefrierportionen für zwei.
Erst kurz vor dem Essen schneiden
Wasche und schneide frische Kräuter erst kurz vor dem Essen, so bleibt ihr Aroma erhalten. Zarte Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch passen zu kalten Gerichten und kommen bei warmen erst zum Schluss dazu. Feste Kräuter wie Thymian und Rosmarin dürfen länger mitgaren. Wann getrocknete Kräuter die bessere Wahl sind, erklärt Frische oder getrocknete Kräuter.
Quellen
- BZfE: How-to Kräuter — In feuchtes Tuch gewickelt oder im Kunststoffbeutel im Gemüsefach einige Tage; Topfkräuter wachsen besser nach, wenn man sie teilt und in zwei Töpfe pflanzt.; Fein hacken und mit wenig Wasser in Eiswürfelbehältern einfrieren; im Winter tiefgefrorene Kräuter als Alternative.; Erst kurz vor dem Essen waschen und schneiden; zarte Kräuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) zum Schluss, feste (Thymian, Rosmarin) dürfen länger mitgaren.
- BZfE: Lagerung in Einfacher Sprache — Gewürzkräuter ins Gemüsefach, kein Basilikum; Basilikum in Wasser gestellt im Zimmer.
Quellenstand: 25. Oktober 2026.