Einkauf in der richtigen Reihenfolge
- Zuerst haltbare Waren wie Nudeln, Konserven und Getränke in den Wagen legen.
- Danach Obst und Gemüse.
- Zum Schluss Kühlware wie Milchprodukte und Käse, ganz zuletzt Tiefkühlware.
- Bei längeren Wegen Kühl- und Tiefkühlware in eine Kühlbox packen.
- Zu Hause zuerst Tiefkühl- und Kühlware einräumen, dann den Rest.
Je nach Weg
| Situation | Was du tust |
|---|---|
| Kurzer, direkter Weg | Kühlware zuletzt kaufen, direkt nach Hause, sofort einräumen. |
| Längerer Weg im Sommer | Kühlbox mitnehmen; Einkauf in die frühen Morgen- oder späten Abendstunden legen. |
| Weitere Erledigungen geplant | Erledigungen vor den Lebensmitteleinkauf legen, damit die Kühlware nicht unterwegs liegt. |
| Mit Bus oder Bahn | Kühltasche nutzen und den Lebensmitteleinkauf ans Ende der Fahrt legen. |
Zu Hause: die richtigen Temperaturen
- Kühlschrank: höchstens 7 °C, besser unter 5 °C (BfR). Bei einer BfR-Umfrage lagen Haushaltskühlschränke im Mittel bei 5,5 °C – prüfe deinen mit einem Thermometer.
- Gefriergerät: −18 °C; dort hält Gefriergut einige Monate (BZfE).
- Packungsangabe: Steht eine niedrigere Lagertemperatur auf der Packung, gilt diese.
Mach vor einem größeren Einkauf kurz Platz im Kühlschrank, damit die neuen Sachen nicht erst lange auf der Arbeitsfläche warten. Wie du den Kühlschrank zu zweit sinnvoll aufteilst, zeigt Kühlschrank für zwei sortieren; Essen für unterwegs plant Mittagessen ins Büro mitnehmen.
Quellen
- BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt — Kühlschrank höchstens +7 °C, besser unter +5 °C; BfR-Umfrage 2020 ergab im Mittel +5,5 °C.; Kühlpflichtige und gefrorene Lebensmittel bei größeren Einkäufen zuletzt in den Wagen, so schnell wie möglich nach Hause und sofort einräumen; bei längeren Wegen im Sommer Kühlboxen; Einkauf in frühe Morgen- oder späte Abendstunden verlegen.; Reste innerhalb weniger Stunden auf unter +7 °C abkühlen, größere Mengen auf flache Schalen verteilen, abgedeckt lagern und in zwei bis drei Tagen verbrauchen.; −18 °C ist Vorgabe für tiefgefrorene Lebensmittel (v. a. gewerblich); bakterielles Wachstum stoppt zwischen etwa −5 und −8 °C.
- BZfE: Lebensmittel richtig lagern — Trockenvorräte wie Mehl, Reis, Nudeln, Erbsen und Konserven bei Zimmertemperatur (15 bis 20 Grad Celsius), angebrochene Packungen in dicht schließende Behälter aus Glas, Metall oder Kunststoff.; Kartoffeln kühl, trocken, dunkel; Kunststoffbeutel öffnen, Jutesack oder Papiertüte; größere Mengen nur mit Keller bei vier bis sechs Grad; Zwiebeln und Kartoffeln nicht zusammen.; Eier im Kühlschrank in der Mitte, dort kälter als im Eierfach der Tür; hartgekochte Eier zwei bis vier Wochen.; Geschälte Nüsse luftdicht, am längsten im Kühlschrank; Vorräte regelmäßig vor dem Wocheneinkauf kontrollieren; Gefriergut bei minus 18 Grad einige Monate, beschriften.
Quellenstand: 25. Oktober 2026.