Pesto nach dem Öffnen lagern

Wohin mit dem geöffneten Glas?

Stelle Pesto nach der Entnahme wieder verschlossen in den Kühlschrank. Alnatura gibt dies beispielsweise für BioMio Pesto alla Genovese an. Achte bei deinem Produkt auf die Lager- und Verbrauchshinweise nach dem Öffnen: Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezieht sich auf die ungeöffnete Packung.

Wie halte ich den Rest sauber?

Entnimm nur die benötigte Menge mit einem sauberen Löffel. Ein bereits benutzter Löffel kann Essensreste ins Glas tragen. Stelle das Glas nach Gebrauch zügig zurück in den Kühlschrank und notiere das Öffnungsdatum, wenn du den Rest für eine spätere Mahlzeit einplanst.

Wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?

Die Angaben unterscheiden sich nach Produkt. Alnatura empfiehlt bei seinem BioMio Pesto alla Genovese und seinem Pesto Ricotta jeweils, das Glas nach dem Öffnen gekühlt innerhalb von fünf Tagen zu verbrauchen. Andere Marken und selbst gemachtes Pesto können abweichen.

Muss Öl auf das Pesto?

Bei Pesto alla Genovese verlangt Alnatura zusätzlich, das Produkt mit Öl bedeckt aufzubewahren; beim genannten Pesto Ricotta steht dieser Zusatz nicht dabei. Befolge die Hinweise auf deinem Glas. Ein Ölfilm ist keine allgemeine Haltbarkeitsgarantie und ersetzt die Kühlung und Verbrauchsfrist nicht.

Wie nutze ich einen kleinen Rest?

Einwandfreies Pesto kann gegarte Pasta oder Gemüse würzen. Plane die Menge gemeinsam mit eventuell bereits enthaltenem Salz und Käse. Ist Schimmel sichtbar oder wirkt der Inhalt deutlich verdorben, entsorge das ganze Glas und probiere es nicht. Selbst hergestellte Würzpasten brauchen ihre eigene sichere Aufbewahrung.