Zwei Methoden im Vergleich
| Methode | So geht's | Passt für |
|---|---|---|
| Folie auflegen | Frischhaltefolie direkt auf die heiße Oberfläche legen, nicht nur über den Schüsselrand spannen | Pudding zum Löffeln in Schalen oder Gläsern |
| Zucker streuen | Oberfläche gleich nach dem Einfüllen dünn mit Zucker bestreuen | Pudding zum Löffeln und Pudding zum Stürzen |
Nutze für den direkten Kontakt mit heißem Pudding nur Folie, die laut Packung dafür geeignet ist. Bei der Zuckermethode reicht eine dünne Schicht; in einer breiten Schüssel brauchst du mehr als in einem schmalen Glas.
Für zwei Portionen
Füll den Pudding direkt nach dem Kochen in zwei Gläser und behandle jede Oberfläche sofort. Halbierst du ein Rezept mit 500 ml Milch, nimmst du 250 ml Milch und halbierst Puddingpulver und Zucker ebenfalls. Kleine Portionen kühlen schneller ab als eine große Schüssel.
Abkühlen und aufbewahren
- Pudding nicht stundenlang auf der Arbeitsfläche stehen lassen; laut BfR sollen gekochte Reste innerhalb weniger Stunden unter 7 °C abkühlen.
- Größere Mengen auf mehrere flache Schalen verteilen, dann geht es schneller.
- Im Kühlschrank abgedeckt aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Tagen essen.
Wie du warme Speisen schnell herunterkühlst, zeigt Reste für zwei abkühlen. Für ein Topping passt frisch geschlagene Sahne.
Quellen
- Dr. Oetker (CH): Pudding ohne Puddinghaut — Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings, bis er abgekühlt ist; oder Oberfläche leicht mit Zucker bestreuen.; Zum Stürzen keine aufliegende Folie, da der Pudding weicher wird und sich nicht mehr zum Stürzen eignet.
- BfR: Korrektes Kühlen von Lebensmitteln im Privathaushalt — Reste innerhalb weniger Stunden auf unter +7 °C abkühlen; größere Mengen auf mehrere flache Schalen verteilen.; Im Kühlschrank geschlossen oder abgedeckt lagern und innerhalb von zwei bis drei Tagen verbrauchen.; Kühlschrank höchstens +7 °C, besser unter +5 °C.
Quellenstand: 25. Oktober 2026.