So bewahrst du den Rest auf
- Die heute benötigte Menge abschneiden.
- Den Rest in eine saubere Schale legen und vollständig mit frischem Wasser bedecken.
- Abdecken, in den Kühlschrank stellen und das Öffnungsdatum notieren.
- Das Wasser jeden Tag wechseln.
- Den Tofu innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen.
- Vor dem Verarbeiten abtupfen oder abtropfen lassen.
Die Frist gilt für Taifun Naturtofu. Bei anderen Marken steht der Hinweis für die angebrochene Packung auf der Verpackung. Von einem 200-g-Block bleiben nach 120 g für ein Gericht noch 80 g – genug für eine kleine Pfanne oder als Einlage in eine Suppe in den nächsten Tagen.
Welche Reste anders behandelt werden
| Rest | So lagerst du ihn |
|---|---|
| Naturtofu, roh | In Wasser im Kühlschrank, Wasser täglich wechseln, 3–4 Tage |
| Räuchertofu oder gewürzter Tofu | Nach dem Anbruchhinweis der Packung |
| Gebratener Tofu, Tofupfanne | Wie gegarte Reste: innerhalb weniger Stunden unter 7 °C abkühlen und in 2–3 Tagen essen |
Kann ich Tofu einfrieren?
Ja, aber die Struktur ändert sich: Beim Einfrieren bilden sich Eiskristalle im Tofu. Taifun nutzt das sogar gezielt für knusprige Tofu-Nuggets. Für einen Rest, der später wie frischer Naturtofu schmecken soll, ist der Kühlschrank die bessere Wahl. Wie du ihn danach knusprig bekommst, steht unter Tofu knusprig braten.
Quellen
Quellenstand: 25. Oktober 2026.