Gnocchi / Topf & Pfanne
Gnocchi-Spinat-Pfanne
Gnocchi aus dem Kühlregal, frischer Spinat und kleine Tomaten werden mit einer einfachen Frischkäsesauce verbunden.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Vorbereiten
Spinat waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren, Zwiebel fein würfeln. Gnocchi-Packung lesen: Hier werden sie nach Packung im Wasser gegart, nicht ungegart angebraten.
400 g Gnocchi aus dem Kühlregal · 150 g frischer Babyspinat · 200 g Kirschtomaten · 60 g Zwiebel, geschält
Sauce beginnen
Zwiebel im Öl 3–5 Minuten dünsten. Tomaten zugeben und 4–5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Spinat portionsweise einrühren, bis er zusammengefallen ist.
150 g frischer Babyspinat · 200 g Kirschtomaten · 60 g Zwiebel, geschält · 10 ml Olivenöl
Gnocchi und Sauce fertigstellen
Gnocchi im separaten Topf nach Packungsanweisung garen und abgießen. Währenddessen Frischkäse und Wasser in die Gemüsepfanne rühren und bei kleiner Hitze glatt rühren. Bei zu dünner Sauce kurz ohne Deckel weiter erwärmen.
400 g Gnocchi aus dem Kühlregal · 80 g Frischkäse natur · 80 ml Wasser, als Startmenge
Vermengen
Gnocchi vorsichtig in der Sauce wenden und gemeinsam heiß werden lassen. Bei zu dicker Sauce Wasser esslöffelweise ergänzen, abschmecken und servieren.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spinat macht die Sauce wässrig?
Frische Blätter gut abtropfen lassen. Hat sich in der Gemüsepfanne schon viel Flüssigkeit gesammelt, diese vor Frischkäse und Gnocchi offen etwas verdampfen lassen. Vom vorgesehenen Wasser zunächst nur einen Teil einrühren.
Frischkäse bleibt klumpig?
Bei kleiner Hitze mit etwas warmem Wasser glatt rühren, erst danach mit den Gnocchi verbinden. Nicht versuchen, die Klümpchen durch starkes Kochen zu beseitigen.
Gnocchi werden weich und zerfallen?
Nur nach Packung garen und in der fertigen Sauce vorsichtig wenden. Bereits zerfallene Gnocchi werden nicht wieder fest; nicht weiter kräftig rühren oder lange köcheln.
Zutaten austauschen?
Kräuterfrischkäse passt im selben Gewicht; erst danach salzen. Für TK-Blattspinat eine ungewürzte Sorte ohne Rahm wählen, separat nach Packungsanweisung vollständig garen und überschüssiges Wasser abgießen. Anschließend portionsweise zum Gemüse geben. Die Packungsmenge ist kein verlässlicher 1:1-Ersatz für frischen Babyspinat; Flüssigkeit und Zeit müssen neu angepasst werden. Gnocchi weiterhin nach ihrer Packungsanweisung zubereiten.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Benötigtes Gerät: Topf & Pfanne. Prüfe zuerst, was du schon hast.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Bei einer 250-g-Packung frischem Babyspinat bleiben nach zwei Portionen 100 g. Genau diese Menge braucht die Zitronen-Spinat-Pasta. Lagerangaben der Verpackung beachten.
Nächste Idee: Zitronen-Spinat-Pasta aus einem Topf ↗Aus einem 200-g-Becher Frischkäse bleiben 120 g. Für die Erbsen-Pasta werden davon 80 g gebraucht; weitere 40 g bleiben übrig.
Cremige Erbsen-Pasta ↗Cremige Sauce ohne Sahne: Was passt zu deinem Gericht?
Mit einem Einkauf zweimal kochen: Ein Becher Frischkäse, zwei schnelle Gerichte
Mit einem Einkauf drei Abende kochen: Drei einfache Abendessen nach Feierabend ↗
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