Reis / Topf und Pfanne
Kichererbsen-Kokos-Curry mit Spinat
Vorgegarte Kichererbsen, Tomaten und TK-Spinat in einer milden Kokossauce. Der Reis gart parallel im zweiten Topf.
Dein Rezept
Alles auf einen Blick.
Schritt für Schritt
Reis und Zutaten vorbereiten
Reis nach Packungsangabe in einem Topf garen. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kokosmilch vor dem Abmessen durchrühren.
240 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht · 200 ml Kokosmilch aus der Dose, ungesüßt · 120 g Basmatireis, trocken · 60 g Zwiebel, geschält · 5 g Knoblauch, geschält
Sauce ansetzen
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Knoblauch und Curry etwa 30 Sekunden mitrühren. Tomaten und Kokosmilch zugießen und aufkochen.
200 ml Kokosmilch aus der Dose, ungesüßt · 200 g stückige Tomaten aus der Dose · 60 g Zwiebel, geschält · 5 g Knoblauch, geschält · 1 EL Öl · 2 TL mildes Currypulver
Spinat und Kichererbsen garen
Gefrorenen Spinat und Kichererbsen ergänzen. Zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, regelmäßig rühren und Spinatblöcke vorsichtig lösen. Längere Erhitzungsangaben der Spinatpackung beachten. Alles muss gleichmäßig heiß sein. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.
240 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht · 150 g TK-Blattspinat ohne Rahm · Salz und Wasser nach Bedarf
Fertigstellen
Wenn die Sauce wässrig wirkt, kurz offen einkochen lassen. Zitronensaft und Salz zugeben. Mit dem fertig gegarten Reis auf Teller verteilen.
120 g Basmatireis, trocken · 1 EL Zitronensaft · Salz und Wasser nach Bedarf
Der Spinat bleibt ein Block?
Deckel auflegen, Flüssigkeit prüfen und bei sanfter Hitze lösen lassen. Kleine TK-Portionen verteilen sich schneller als ein großer Block. Die Packungsangabe bleibt maßgeblich.
Die Sauce ist dünn?
Spinat gibt Wasser ab. Zum Schluss ohne Deckel einkochen; erst danach abschmecken. Reis getrennt garen, damit er die Sauce nicht unkontrolliert aufsaugt.
Keine Kokosmilch?
Ein dünner Kokosdrink ersetzt Dosenkokosmilch nicht gleichwertig. Für eine Variante ohne Kokos eignet sich eher unsere Kichererbsen-Spinat-Pfanne mit eigener Mengenangabe.
Zutaten austauschen?
240 g vorgegarte weiße Bohnen ersetzen die Kichererbsen. Sie sind weicher: erst gegen Ende sanft unterheben und vollständig durcherhitzen. Getrocknete Kichererbsen müssen separat eingeweicht und gegart werden; 240 g trocken sind kein Ersatz für 240 g Abtropfgewicht.
Brauchst du besonderes Zubehör?
Eine tiefe Pfanne mit Deckel und ein kleiner Reistopf reichen.
Weiterdenken statt wegwerfen
Und mit dem Rest?
Packungsbeispiele beziehen sich auf zwei Portionen.
Die zweite Hälfte einer 400-ml-Dose Kokosmilch und einer 400-g-Dose Tomaten passt in das Linsen-Kokos-Dal. Das ist ein Mengenpaar für zwei Gerichte, keine Empfehlung für eine bestimmte Aufbewahrungsdauer.
Nächste Idee: Linsen-Kokos-Dal für zwei ↗Lieber ohne Kokos? Die Kichererbsen-Spinat-Pfanne hat eine andere Sauce.
Kichererbsen-Spinat-Pfanne ↗Zutaten ersetzen: Was bei unseren Rezepten funktioniert
Packungsgrößen für zwei: Reste gezielt einplanen
Mit einem Einkauf zweimal kochen: Einmal Kokosmilch, zweimal kochen
Mit einem Einkauf drei Abende kochen: Drei Abendessen überwiegend aus dem Vorrat ↗
Auf dieser Seite werden eigene Fotos sowie teilweise KI-generierte Bilder verwendet.