Welche Sorten kommen infrage?
Das Bundeszentrum für Ernährung nennt Gloster, Boskoop und Cox Orange als geeignete Bratapfelsorten. Du musst also nicht ausschließlich nach Boskoop suchen. Bei losen Äpfeln findest du die Sorte auf dem Schild; bei verpackter Ware steht sie auf der Verpackung.
Den Apfel füllen und backen
In einem Bratapfelbeispiel der Verbraucherzentrale werden die Früchte gewaschen und das Kerngehäuse wird ausgestochen. Ein abgeschnittener Deckel wird aufgehoben. Als Füllung dient eine Mischung aus Marmelade, gemahlenen Nüssen und etwas Zimt.
Der Deckel kommt wieder auf den Apfel. Im Kinderrezept der Verbraucherzentrale backen ausgehöhlte Äpfel mit aufgesetztem Deckel bei 180 °C etwa 15 Minuten auf einem mit Backpapier belegten Blech. Große, ganze Äpfel brauchen länger: Sie sind fertig, wenn sich das Fruchtfleisch leicht einstechen lässt. Je nach Apfel und Rezept kann die Zeit variieren; orientiere dich an deinem Rezept und prüfe die Früchte rechtzeitig.
Für zwei planen
Für zwei Personen kannst du zwei Äpfel einplanen. Bleiben Früchte übrig, eignen sie sich auch für Apfelmus, Kompott oder Kuchen. Beim Apfelkuchen nennt das BZfE etwa Jonagold, Elstar und Boskoop.
Äpfel bis dahin lagern
Äpfel geben Ethylen ab und sollten mit Abstand zu empfindlichem Gemüse liegen. Weitere Tipps für kleine Vorräte findest du bei Äpfel getrennt lagern.
Quellen
Quellenstand: 28. Oktober 2026.