Wohin mit geöffnetem Ketchup und Senf?
Die Verbraucherzentrale empfiehlt für angebrochene Fertigsaucen und Senf die Kühlschranktür. Stelle sie nach Gebrauch zügig zurück und verschließe Flasche oder Glas wieder. Die Lagerhinweise auf dem eigenen Produkt haben Vorrang; prüfe auch, ob eine Verbrauchsfrist nach dem Öffnen angegeben ist.
Was gilt für Mayonnaise?
Mayonnaise ist durch ihren Eigehalt empfindlicher. Die Verbraucherzentrale empfiehlt dafür im Kühlschrank eher zwei bis sechs Grad Celsius. Prüfe die Temperatur an der vorgesehenen Stelle und beachte die Angaben auf der Packung. Selbst gemachte Mayonnaise mit rohem Ei ist ein eigener Fall: Das BfR rät bei Speisen, die nicht mehr erhitzt werden, zum Verzicht auf rohes Ei.
Wie halte ich Glas und Flasche sauber?
Entnimm Sauce mit sauberem Besteck und vermeide, dass Essensreste in die Packung gelangen. Für einen gemeinsamen Tisch kannst du kleine Mengen in eine Schale geben und den Vorrat gekühlt lassen. Was in der Schale stand, füllst du nicht zurück in die Flasche.
Wie lange hält eine offene Packung?
Bei guter Lagerung und sauberer Entnahme halten angebrochene Fertigsaucen laut Verbraucherzentrale meist ein paar Monate. Nach dem Öffnen gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum der ungeöffneten Ware nicht mehr als sichere Frist. Richte dich nach der Packungsangabe und notiere bei Bedarf das Öffnungsdatum.
Wann gehört Sauce in den Müll?
Bei sichtbarem Schimmel oder deutlich verändertem Aussehen beziehungsweise Geruch verwende die Sauce nicht mehr. Verlasse dich bei verdächtigen Lebensmitteln nicht auf eine Kostprobe. Ist unklar, wie lange ein empfindliches Produkt ungekühlt stand, ist eine frische Packung die vorsichtigere Wahl.
Quellen
Quellenstand: 28. Oktober 2026.