So setzt du Vanillezucker an
- Schneide die Vanilleschote längs auf und schabe das Mark mit einem Messer heraus.
- Gib die Schote im Ganzen oder in Stücken mit Zucker in ein kleines Schraubglas.
- Lass die Mischung etwa zwei Wochen ziehen und schüttle oder mische sie zwischendurch.
Das Mark kannst du für eine andere Speise verwenden, etwa für Pudding oder eine Vanillesoße. Die Schote gibt währenddessen Aroma an den Zucker ab.
Wofür passt der Zucker?
Nutze den aromatisierten Zucker zum Beispiel für Plätzchen oder süße Desserts. Bei Vanillekipferln kannst du ihn mit Puderzucker mischen und die heißen Kipferl damit bestäuben. Der Ratgeber Vanillekipferl ohne Bruch zuckern erklärt den Ablauf.
Vanille und Vanillearoma unterscheiden
Stehen gemahlene Vanilleschote, Vanilleextrakt oder natürliches Vanillearoma im Zutatenverzeichnis, sind Bestandteile echter Vanille enthalten. Bei der allgemeinen Angabe „natürliches Aroma“ muss die Quelle nicht Vanille sein. Die Abbildung einer Blüte allein verrät nicht, welche Zutat verwendet wurde.
Schote aufbewahren
Ganze Vanilleschoten sind auch in fest verschlossenen Glasröhrchen erhältlich. Für den Ansatz eignet sich ein kleines Schraubglas, damit du den Zucker beim Ziehen regelmäßig durchmischen kannst.
Quellen
Quellenstand: 28. Oktober 2026.